Rouleaux de printemps truite fumée de France à la mangue et coriandre
Niveaux de difficulté : facile
Instructions
- Faire tremper les vermicelles de soja 4 min dans de l’eau bouillante.
- Égoutter et laisser refroidir.
- Détailler la chair de la mangue en bâtonnets.
- Tremper une feuille de riz dans de l’eau chaude pour la ramollir environ 10 secondes, puis la déposer sur un torchon propre.
- Sur la moitié de la feuille, disposer un peu de mangue, une demi-tranche de truite fumée, des pousses de soja, de la roquette, des vermicelles, puis de la coriandre.
- Rabattre les bords en haut et sur les côtés, puis rouler enserrant bien pour former un rouleau de printemps.
- Répéter l’opération pour obtenir 8 rouleaux.
