Pasta au lapin et citron, la recette anti-gaspi
Pasta au lapin et citron, la recette anti-gaspi
Ingrรฉdients
Ingrรฉdientsย
- 250 g de restes de viande de lapin cuite dรฉsossรฉe et รฉmincรฉe
- 75 g de beurre
- 4 รฉchalotes
- 2 gousses dโail
- 2 brins de romarin frais
- 2 citrons non traitรฉs
- 1 petit bouquet de persil
- 50 g de parmesan rรขpรฉ
- 400 g de pรขtes sรจches type malfadine ou papardelle
- sel
- poivre
Instructions
- Faire chauffer un faitout rempli de 3l dโeau avec une grosse poignรฉe de gros sel.
- รplucher et รฉmincer les รฉchalotes et les gousses dโail et les faire revenir ร feu moyen pendant 5 minutes dans une sauteuse avec le beurre, du sel, du poivre et les feuilles romarin hachรฉ.
- Ajouter le zeste et le jus des citrons et les morceaux de lapin. Mรฉlanger et laisser cuire ร feu doux, le temps de cuire les pรขtes dans le faitout dโeau bouillante, une minute de moins que le temps indiquรฉ sur le paquet.
- รgoutter les pรขtes en conservant une louche dโeau de cuisson. Ajouter les pรขtes dans la sauce, le parmesan, le persil hachรฉ et lโeau de cuisson et remuer pendant 2 minutes, le temps que la sauce enrobe les pรขtes. Servir sans attendre.