Gros vermicelles façon paëlla
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 g de gros vermicelles savoisiens Alpina Savoie
- 75 g de chorizo
- 12 crevettes
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à café de fumet de poisson
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 150 g de petits pois frais ou surgelés selon la saison
Instructions
- Couper le chorizo en rondelles. Peler et hacher finement l’oignon et les gousses d’ail.
- Préparer le bouillon en portant 25 cl d’eau à ébullition avec le cube de bouillon de volaille, le fumet de poisson, le concentré de tomate et le curcuma.
- Dans une grande poêle à paella, faire chauffer 1 cuil. à soupe d’huile. Faire revenir les rondelles de chorizo 1 min. Retirer et réserver. Dans la même poêle, faire revenir les crevettes 2 à 3 min et les retirer.
- Faire chauffer le restant d’huile et à feu moyen faire fondre l’oignon et l’ai haché. Ajouter les vermicelles et les enrober d’huile. Ajouter les morceaux de chorizo, les petits pois, le bouillon et compléter avec de 1 L d’eau froide de manière à couvrir les vermicelles.
- Déposer les crevettes sur le dessus. Laisser cuire 6 à 8 minutes à feu moyen jusqu’à complète absorption du liquide. Couvrir de papier cuisson et laisser reposer 5 minutes avant de déguster.
