Gratin de gnocchis, béchamel au chèvre frais et épinards
Niveau de difficulté : facile
Instructions
Béchamel et épinards
- Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine et poursuivre la cuisson jusqu’à obtenir une préparation homogène (obtention d’un roux).
- Ajouter ensuite le lait froid en fouettant la préparation pour éviter d’obtenir des grumeaux. Poursuivre la cuisson jusqu’à ébullition de la sauce en continuant de fouetter. Ajouter ensuite 150 g de chèvre frais et mélanger jusqu’à obtention d’une sauce homogène. Saler, poivrer et réserver au chaud.
- Faire revenir les épinards dans une poêle chaude avec une noisette de beurre. Une fois cuits, ajouter les épinards à la béchamel et mélanger.
Gratin
- Dans un plat à gratin, mélanger les gnocchis crus avec la sauce béchamel. Ajouter le chèvre frais restant sur le dessus du plat.
- Enfourner 20 minutes dans un four préalablement préchauffé à 210°C. Déguster à la sortie du four !
