Gnocchi à la crème de courge au Gorgonzola
Accompagné de quelques girolles croquantes, ce plat de gnocchi à la crème de courge au Gorgonzola est un délice à savourer seul ou en accompagnement d’une viande grillée.
Gnocchi à la crème de courge au Gorgonzola
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 g de gnocchi
- 200 g de Gorgonzola crémeux
- 25 cl de crème liquide
- 1 courge butternut
- 1 grosse poignée de girolles
- 1 poignée de graines de courge
- 1 oignon jaune
- 3 gousses d'ail
- Romarin
- Persil
- Huile d'olives maturées Mira Luna
Instructions
- Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole.
- Épluchez votre courge butternut, coupez-la en deux, épépinez-la avant de la couper en dés.
- Plongez le tout dans l'eau bouillante et faites cuire pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, hachez vos gousses d'ail, le bouquet de persil et émincez l'oignon jaune. Mettez de côté.
- Dans une poêle, faites revenir le romarin avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez par la suite le persil, l'ail et l'oignon. Une fois que ce dernier commence à caraméliser, ajoutez les girolles. Faites-les revenir à feu doux.
- Égouttez la courge butternut avant de la mixer avec la crème liquide et le gorgonzola(les 3/4 environ). Mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une crème bien lisse.
- En dernière minute, faites chauffer de l'eau pour cuire vos gnocchis. Plongez-les le temps nécessaire.
- Dressez en versant la crème courge et gorgonzola dans le fond devos assiettes (creuses de préférence), ajoutez les gnocchis et un filet d'huile d'olive.
- Déposez les girolles, le reste de gorgonzola et les graines de courge.
Notes
© Arthur Jany @un_lillois_en_cuisine pour Mira Luna