Tomates Charnues farcies à l’orientale
Aussi belles qu’un dessert, ces tomates farcies à l’orientale sont surmontées d’une meringue au parmesan. C’est une recette très savoureuse.
Tomates Charnues farcies à l’orientale et sa meringue au parmesan
La recette de Frédéric Jaunault, chef formateur, Meilleur Ouvrier de France Primeur en 2011Niveau de difficulté : moyen
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Notes
Le conseil du Chef
Disposez les chapeaux des tomates à mi-cuisson afin d’éviter qu’ils ne brûlent. N’oubliez pas de retourner vos tomates Charnues après les avoir creusées pour qu’elles rendent un maximum de jus.
Zoom sur la tomate Charnue Savéol
Cette tomate joufflue et côtelée est pleine de générosité ! Grâce à son excellente tenue à la cuisson, la tomate Charnue Savéol se révèle parfaite pour réaliser un plat de tomates farcies ou un gratin. Cette variété, vous garantit de jolies tartes et quiches épaisses, sans risque de détremper la pâte.
© Savéol