Salade de riz et mayonnaise au pesto
Gourmande ร souhait et pleine de bons lรฉgumes, cette salade de riz au thon est servie avec une surprenante mayonnaise au pesto maison.
Salade de riz au thon albacore et mayonnaise au pesto
Niveau de difficultรฉย : trรจs facile
Ingrรฉdients
- 2 verrines de thon albacore Ortiz ร lโhuile dโolive bio (2 x 220 g)
- 200 g de mรฉlange riz long et riz sauvage bio
- 3 pommes de terre bio
- 2 carottes bio
- 75 g de haricots verts bio
- 30 g de petits pois bio
- 2 ลufs bio
- Sel
Pour la mayonnaise
- 2 ลufs bio
- 20 cl dโhuile dโolive bio
- 1 c. ร soupe de vinaigre
- Sel
Pour le pesto
- 20 feuilles de basilic bio
- 2 c. ร soupe de pignons de pin
- ยฝ gousse dโail
- 3 c. ร soupe dโhuile
Instructions
- Lavez tous les lรฉgumes, coupez-les en dรฉs et faites-les cuire dans de lโeau bouillante salรฉe pendant 12 minutes.
- รgouttez-les et rรฉservez-les.
- Faites cuire les ลufs pendant 10 minutes et rรฉservez-les.
- Battez les ingrรฉdients de la mayonnaise jusquโร lโobtention dโune รฉmulsion.
- Prรฉparez le pesto en mixant tous les ingrรฉdients et mรฉlangez-en quelques cuillรจres ร soupe dans la mayonnaise, selon vos goรปts.
- Dans une casserole, faites cuire le riz dans de lโeau bouillante salรฉe pendant 35 minutes ou en respectant le temps indiquรฉ sur lโemballage.
- รgouttez le riz et mรฉlangez-le aux lรฉgumes. Incorporez des tranches de thon albacore ร lโhuile dโolive bio.
- Passez les jaunes dโลufs cuits au tamis, parsemez-en la salade et servez aussitรดt en prรฉsentant la mayonnaise au pesto ร part.
Notes
ยฉ Ortiz