Filet mignon laqué à la thaï
Apportez une touche d’exotisme au morceau le plus tendre du porc, avec cette recette de filet mignon laqué à la pâte thaï. Un délice à savourer avec un peu de riz et des légumes saisis au wok.
Filet mignon laqué à la pâte thaï échalotes chili
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 filet mignon de porc (environ 500–600 g)
- 1 à 2 c. à soupe de pâte thaï Jom Bao
- 2 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe d’huile neutre
- 1 c. à soupe de jus de citron vert ou de vinaigre de riz
- 1 c. à café de gingembre râpé
- Sel
- Poivre
- 1 filet d’huile
Instructions
- Dans un bol, mélangez la pâte thaï, le miel, la sauce soja, l’huile, le jus de citron vert et le gingembre.
- Coupez le filet mignon en deux ou trois morceaux pour faciliter la cuisson homogène.
- Enrobez bien la viande dans la marinade.
- Laissez mariner au minimum 30 min ou toute une nuit au frigo.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une poêle chaude avec un peu d’huile, faites dorer la viande sur toutes ses faces (2-3 min).
- Transférez dans un plat allant au four, versez un peu de marinade restante et un fond d’eau.
- Couvrez et enfournez pour 20 à 25 min, puis découvrir pour les 5 dernières minutes pour caraméliser la surface.
- Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson.
Notes
Suggestions d’accompagnement : légumes, Pak choï, carottes, pois mange-tout.
© Jom Bao de Léa Nature