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–+ portions
Filet mignon laqué à la thaï

Filet mignon laqué à la pâte thaï échalotes chili

Niveau de difficulté : facile
Couverts 4 personnes
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps de marinade 30 minutes

Ingrédients

  • 1 filet mignon de porc (environ 500–600 g)
  • 1 à 2 c. à soupe de pâte thaï Jom Bao
  • 2 c. à soupe de miel
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à soupe d’huile neutre
  • 1 c. à soupe de jus de citron vert ou de vinaigre de riz
  • 1 c. à café de gingembre râpé
  • Sel
  • Poivre
  • 1 filet d’huile 

Instructions

  • Dans un bol, mélangez la pâte thaï, le miel, la sauce soja, l’huile, le jus de citron vert et le gingembre.
  • Coupez le filet mignon en deux ou trois morceaux pour faciliter la cuisson homogène.
  • Enrobez bien la viande dans la marinade.
  • Laissez mariner au minimum 30 min ou toute une nuit au frigo.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Dans une poêle chaude avec un peu d’huile, faites dorer la viande sur toutes ses faces (2-3 min).
  • Transférez dans un plat allant au four, versez un peu de marinade restante et un fond d’eau.
  • Couvrez et enfournez pour 20 à 25 min, puis découvrir pour les 5 dernières minutes pour caraméliser la surface.
  • Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson.
    recette Filet mignon laqué à la thaï

Notes

Suggestions d’accompagnement : légumes, Pak choï, carottes, pois mange-tout.
© Jom Bao de Léa Nature