Gnocchetti aux petits pois et pecorino
Tirée du livre du chef Simone Zanoni, cette recette de gnocchetti aux petits pois s’accompagne de vrai salami italien et de pecorino, le tout rafraîchi par de la menthe et du citron. C’est un délicieux plat de pâtes, facile et rapide à préparer.
Gnocchetti aux petits pois, salami, menthe et pecorino
La recette de Simone Zanoni, chef étoilé du George au Four Seasons ParisNiveau de difficulté : facile
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Notes
Astuces du chef
Essayez aussi cette recette avec des fèves.
Vous pouvez ajouter un peu d’ail pressé dans la poêle au moment de faire dorer le salami.
La purée de petits pois se congèle très bien. Vous pourrez préparer rapidement cette recette en toute saison, en ajoutant à votre purée une poignée de petits pois congelés également.
Les petits pois peuvent être assez chers. N'hésitez donc pas à utiliser des petis pois congelés pour faire la purée. Gardez les petits pois frais pour la garniture.
Pasta, pasta, pasta
Auteur : Simone Zanoni x Marmiton – Parution : 25 mai 2022 – Editions Michel Lafon, 18,95 €
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Auteur : Simone Zanoni x Marmiton – Parution : 25 mai 2022 – Editions Michel Lafon, 18,95 €
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