Crème stracciatella et beurre à l’orange, deux recettes à tartiner sur les crêpes

Pour une Chandeleur savoureuse et originale, proposez ce duo crémeux et fondant à tartiner sur les crêpes : la crème stracciatella et le beurre à l’orange, à réaliser facilement et en un rien de temps.

Crème stracciatella et beurre à l’orange

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 15 min

Ingrédients

Pour la crème stracciatella

  • 20 cl de crème liquide entière froide
  • 100 g de fromage frais à tartiner
  • 160 g de lait concentré sucré
  • 30 g de chocolat noir

Pour le beurre à l’orange

  • 130 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 25 g de sucre glace
  • 2 c. à soupe de marmelade d’orange
  • le zeste d’une orange non traitée

Instructions

Crème stracciatella

  • Fouettez la crème bien froide, le fromage frais et le lait concentré au batteur jusqu’à obtenir une texture de chantilly.
  • A l’aide d’un couteau concassez le chocolat en paillettes, ajoutez à la crème et mélangez délicatement.
  • Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir sur des crêpes sucrées.

Beurre à l’orange

  • Laissez le beurre à température ambiante jusqu’à ce qu’il soit bien mou.
  • Fouettez-le alors au batteur avec le sucre glace jusqu’à avoir un mélange crémeux.
  • Ajoutez la marmelade et le zeste râpé de l’orange et fouettez de nouveau.
  • Étalez une noisette de beurre à l’orange sur des crêpes encore chaudes.
    recette de Crème stracciatella

Notes

© Recette et stylisme : Annelyse Chardon – Visuel : Julie Mechali pour le Cniel

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