Galette de râpé de pommes de terre et saucisse de Montbéliard
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 saucisses de Montbéliard cuites
- 500 g de pommes de terre bintje/charlotte
- huile de pépins de raisin
- 4 feuilles de sauge
- sel de l’Himalaya
- poivre du moulin
Instructions
- Épluchez les pommes de terre, puis lavez-les. Râpez-les avec une grille type pour le céleri rémoulade.
- Coupez les saucisses cuites en rondelles assez fines, ciselez la sauge. Incorporez le tout dans le râpé.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile de pépins de raisins, étalez le râpé tout en tassant à l’aide d’une écumoire. Laissez cuire 6 minutes à feu doux. À l’aide d’une assiette ou d’une surface plate, retournez la galette, remettez un peu d’huile à chauffer, déposez la galette et remettez-la en cuisson.
- Faites glisser la galette dans un plat, découpez en 4, servez et dégustez en accompagnant d’une salade de mâche.
Notes
© Suricate Photographie pour la Saucisse de Montbéliard