Escalopes de veau « parmigiana » au Chaource
Pour se régaler à la mode italienne, voici une recette d’escalopes de veau « parmigiana » cuisinées à la Mimolette et au Chaource. Une recette gourmande à accompagner de pâtes et tagliatelles de courgette pour un délicieux déjeuner en famille.
Escalopes de veau « parmigiana » au Chaource
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Mettez la farine, du sel et du poivre dans une assiette creuse, battez les œufs dans une seconde assiette et dans une troisième, mélangez la chapelure avec la moitié de la mimolette râpée et la persillade. Passez les escalopes successivement dans la farine, puis les œufs puis la chapelure. Repassez-les une fois dans les œufs et la chapelure pour une croûte plus adhérente.
- Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle. Disposez 2 escalopes panées et laissez cuire 2 minutes de chaque côté. Placez-les sur un plat allant au four et faites dorer les deux autres escalopes.
Cet article est réservé aux abonnés
Abonnez-vous dès maintenant pour accéder à l'intégralité de notre contenu et à plus de 15 000 recettes
- Tous les contenus en illimité
- 20 nouvelles recettes chaque semaine
- 2 newsletter hebdomadaires dont une dédiée aux recettes
- Un confort de lecture grâce à une publicité limitée
- Soutien d'un média indépendant et dynamique
