Endives braisées et porc à la sauce champignons
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 250 g de champignons de Paris
- 400 g de médaillons de porc
- 2 gousses d’ail
- 4 endives rouges
- 20 g de noix concassées
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 5 c. à café de beurre
- 2 c. à café de vinaigre de balsamique
- 250 ml de bouillon de légumes
- 2 c. à café de sucre
- 2 c. à soupe de farine
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante). Lavez et coupez les pommes de terre en dés de 1 cm. Ciselez l'ail. Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches. Coupez les endives en 4 dans l'épaisseur et enlevez la partie dure de la base en y prélevant un cône.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez les pommes de terre avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Enfournez-les 25-30 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient fondantes à l'intérieur et bien dorées à l'extérieur. Pendant ce temps, préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
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