Riz au lait sauce au chocolat, crémeux et gourmand

Déjà très gourmand lorsqu’il est nature, ce riz au lait se fait gourmandissime avec sa sauce au chocolat. Le plus difficile dans cette recette, c’est d’attendre que le riz au lait refroidisse.

Riz au lait sauce au chocolat

Niveau de difficulté : facile
Portions 8 personnes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min

Ingrédients

Pour le riz au lait

  • 120 g de riz rond arborio ou riz à sushi
  • 1 L de lait entier
  • 60 g de sucre
  • 1 gousse de vanille

Pour la sauce au chocolat

  • 100 g de chocolat noir
  • 200 ml d’eau
  • 150 ml de lait entier
  • 50 g de sucre en poudre

Instructions

  • Mettre le riz dans une casserole d’eau froide. Porter à ébullition et laisser 2 minutes puis égoutter et rincer le riz.
  • Le remettre dans la casserole avec le lait, le sucre et la gousse de vanille grattée et cuire à feu très doux environ 30 minutes, jusqu’à ce que le tout soit bien crémeux. Laisser refroidir.
  • Pour la sauce, casser le chocolat, le mettre dans une casserole avec l’eau, le lait et le sucre. Porter à petite ébullition, puis laisser cuire 10 minutes en mélangeant régulièrement jusqu’à avoir une consistance crémeuse. Verser dans un bol et laisser refroidir.
  • Servir le riz au lait avec la sauce au chocolat.
    recette de Riz au lait sauce au chocolat

Notes

Petit plus
Pour encore plus de gourmandise, parsemez le riz au lait de noix et de pépites de chocolat. Vous pouvez aussi préparer des verrines en alternant riz et sauce au chocolat.
© Recette : Annelyse Chardon – Visuel : Julie Mechali pour Tout commence avec le lait
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