Curry de chou-fleur au lait de coco
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- ½ chou-fleur
- 1 c. à soupe de curry
- 20 cl de lait de coco
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- sel
Matériel
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Instructions
- Préparer le chou-fleur en bouquets. Emincer les bouquets en tranche (ou les détailler en mini-bouquets).
- Eplucher l’ail et le hacher.
- Dans un wok ou une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et faire dorer l’ail et les tranches de chou-fleur. Saupoudrer de curry et faire revenir quelques instants en remuant de sorte que le chou-fleur soit bien enrobé d’épices. Saler puis ajouter le lait de coco.
- Laisser mijoter environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
- Servir accompagné de riz basmati avec une grillade ou des lentilles (corail) pour un repas végétarien.
Notes
Astuces
Pour « muscler » la préparation, ajouter quelques graines de cardamome juste écrasées et du gingembre frais râpé. Et pour l’adoucir, ajouter 2 pommes taillées en dés.
Et pour encore plus de gourmandise, parsemer avant de servir d’amandes affilées grillées.
© Philippe Dufour pour Interfel