Râpe multifaces PureCut de Microplane : 5 lames

Avec sa râpe multifaces PureCut, Microplane signe un ustensile qui promet de tout faire. Compacte et 5 en 1, elle s’occupe aussi bien de zestes délicats que de beaux copeaux de truffe. Même les épices ne lui font pas peur.

Microplane, c’est la marque qui a transformé un simple outil de bricolage en objet culte des cuisines. Son zesteur iconique est devenu indispensable aux amateurs comme aux professionnels. Après une mandoline en V réglable lancée en 2025, la marque revient en 2026 avec un nouveau défi : condenser cinq types de râpes différentes dans un seul ustensile compact. La râpe multifaces PureCut promet de couvrir tous les usages : des röstis aux copeaux de Parmesan, du beurre froid râpé aux zestes d’agrumes, le tout, sans effort !

Cinq lames sur quatre faces

A première vue, la râpe multifaces PureCut ressemble à une râpe classique à quatre faces. La vraie surprise est dans le détail : sur cette surface apparemment traditionnelle, Microplane a réussi à loger cinq lames aux fonctions bien distinctes, chacune pensée pour un usage précis.

La grande face principale accueille une lame ultra-gros grains, avec une large surface particulièrement adaptée aux légumes à chair ferme (carottes, pommes de terre, patates douces…) ceux que l’on râpe en quantité pour des galettes ou des röstis. Sur la face opposée, deux lames cohabitent : une lame fine pour les zestes d’agrumes, la muscade ou la cannelle, et une lame gros grains qui s’attaque au chocolat, à la noix de coco, au gingembre ou même au beurre froid : une technique de pâtissier pour obtenir des pâtes à gâteaux plus aérées et moelleuses.

Sur le côté étroit, une lame à double tranchant qui fonctionne dans les deux sens pour produire de fins copeaux de fromage, de truffe ou de chocolat à saupoudrer sur un plat. Et en face, la lame coupe-large se comporte presque comme une mandoline, taillant de larges copeaux décoratifs : Parmesan sur une salade, chocolat sur un gâteau, belles tranches de truffe sur des pâtes.

La technologie qui fait toute la différence

Ce qui distingue les râpes Microplane de leurs concurrentes, c’est leur méthode de fabrication. Les lames sont fabriquées aux États-Unis par photochimie. Ce procédé issu de l’industrie permet d’obtenir des tranchants en acier inoxydable d’une précision chirurgicale. Résultat : chaque lame coupe net, sans déchiqueter les aliments ni en abîmer la texture. La différence se sent particulièrement sur des ingrédients délicats tels les zestes d’agrumes qui restent légers et parfumés ou le gingembre qui est finement râpé sans être écrasé.

Un ustensile pensé pour le confort au quotidien

Au-delà des lames, Microplane a clairement réfléchi à l’ergonomie de sa râpe. La poignée offre une prise en main confortable, la base est conçue pour rester stable directement dans un plat ou un bol. Un couvercle-protecteur complète l’ensemble : il protège les lames entre deux utilisations et sécurise le rangement dans un tiroir.

Compacte et légère, la PureCut prend la place d’une seule râpe pour en remplacer cinq. Un argument gain de place réel, surtout dans les cuisines où l’espace est compté.

Trois coloris pour s’assortir à la cuisine

Fidèle à son esthétique soignée, Microplane décline la râpe multifaces PureCut dans les mêmes trois teintes que ses autres produits de la gamme. Gris anthracite pour un esprit contemporain, Vert Eucalyptus pour une touche naturelle et apaisante, Beige Cachemire pour les cuisines aux tons chauds et intemporels.

Un nouvel indispensable à avoir dans son tiroir !