Nids de rösti à la truite fumée
Ces nids de rösti à la truite fumée sont de petites bouchées croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur et couronnées de fines lamelles de poisson fumé et de petits légumes printaniers.
Nids de rösti à la truite fumée
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour les röstis
- 250 g de pomme de terre râpée grossièrement
- 150 g de carottes râpées grossièrement
- 50 g de farine
- 1 œuf
- 20 g d’huile d’olive
- 1 pincée d’ail en poudre
- 1 c. à café de fleur de sel
Pour la garniture
- 200 g de truite fumée
- 3 œufs de caille
- 100 g de skyr
- Sel
- Poivre
Pour la déco
- rondelles de radis
- Petits pois
- Aneth
Instructions
- Râper une grosse pomme de terre et deux carottes avec les gros trous de la râpe pour en obtenir le poids indiqué dans les ingrédients. Saler et essorer dans un torchon propre pour en extraire le plus de liquide possible.
- Dans un saladier, verser les légumes râpés et essorés puis 2 pincées de sel, la farine et l’ail en poudre. Mélanger puis ajouter l’œuf battu, l’huile et mélanger encore.
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