Bowl express de lentilles curry coco
Avec une sauce crรฉmeuse et des crevettes, ce bowl de lentilles curry coco est un plat complet, gourmand et dรฉlicieusement exotique.
Bowl express de lentilles curry coco et crevettes grillรฉes
Niveau de difficultรฉย : facile
Ingrรฉdients
- 1 conserve de lentilles coco curry Mes Delisecs Vivien Paille
- 1 petite courgette
- 2 poivrons
- 4 c. ร soupe bombรฉes de crรจme de coco
- 300 g de crevettes entiรจres ou 200 g dรฉcortiquรฉes
- 2 c. ร soupe de sauce soja
- 1 petite gousse dโail
- ยฝ oignon rouge finement รฉmincรฉ
- 2 c. ร soupe dโoignons frits
- 2 tiges de coriandre fraรฎche
- รpices douces et piment en option
- Huile dโolive
Pour la sauce citronnรฉe
- 4 c. ร soupe de skyr ou de crรจme fraรฎche รฉpaisse
- ยฝ citron
- ยผ de concombre
Instructions
- Dans une grande poรชle, griller les poivrons en laniรจres et la courgette en demi-rondelles avec un filet dโhuile, jusquโร ce quโils soient bien dorรฉs.
- Verser la conserve de lentilles Mes Delisecs de Vivien Paille, ajouter la crรจme de coco et mรฉlanger. Rectifier lโassaisonnement avec du sel, du poivre et des รฉpices au choix (ici, gingembre, curcuma, cannelle et quelques flocons de piments).
- Parallรจlement, cuire les crevettes avec lโail hachรฉ dans un filet dโhuile, environ 1 minute de chaque cรดtรฉ. Ajouter la sauce soja en fin de cuisson et bien enrober. Rรฉserver hors du feu.
- Mรฉlanger le skyr bien frais avec un filet de citron, saler et poivrer.
- Pour le dressage, dรฉposer le mรฉlange crรฉmeux de lentilles et lรฉgumes au fond dโune assiette creuse.
- Ajouter par-dessus les crevettes grillรฉes un peu de crรจme citronnรฉe et glisser quelques bรขtonnets de concombre, pour la fraรฎcheur.
- Parsemer de toppings : oignon rouge cru, oignons frits, noix de cajou et/ou cacahuรจtes grillรฉes, un filet de jus de citron et quelques petites feuilles de coriandre.
Notes
ยฉ Betterclaf pourย Vivien Paille