La Semaine Food du 14 janvier, le plein dโidรฉes pour se rรฉgaler
Cette semaine, on va au cinรฉma, on se met au parfum, on ne sort plus sans son cocktail de poche, on sโoffre un dรฉjeuner OSS 117, on dรฉguste la rencontre entre les Landes et la Colombieโฆ Cโest La Semaine Food du 14 janvier, en bref !
On va au cinรฉma
Pour dรฉcouvrir lโenvers du dรฉcor des restaurants et la pression subie par les รฉquipes, aussi bien en salle, quโen cuisine. The Chef, rรฉalisรฉ par Philip Barantini, avec Stephen Graham dans le rรดle principal, a remportรฉ 4 trophรฉes lors des British Independent Film Awards.
Synopsis
ยซ Magic Friday ยป : le vendredi avant Noรซl, la soirรฉe la plus frรฉquentรฉe de lโannรฉe. Dans un restaurant gastronomique de Londres, cรดtรฉ cuisine, ร quelques minutes du coup de feu, tout le personnel est en รฉbullition. Mais les problรจmes sโaccumulent autour du chef รฉtoilรฉ Andy Jones et de sa brigade. Sโajoute ร cela la pression constante dโune clientรจle toujours plus exigeante qui menace de mener le restaurant ร sa perteโฆ
On se met au parfum
Pour commencer la journรฉe en gourmandise, on savoure un Cafรฉ Royal au chocolat noir. La marque du torrรฉfacteur Suisse Delica, certifiรฉe Fairtrade et proposรฉe en capsules aluminium recyclable, est issue de production durable et du commerce รฉquitable et compense dรฉsormais son empreinte carbone en utilisant, pour sa fabrication, une รฉlectricitรฉ de source renouvelable.
Aprรจs le dรฉjeuner, on se requinque avec lโรฉdition spรฉciale des Cafรฉs de Mรฉlodie, un cafรฉ fini en fรปts de chรชne ayant contenu du whisky. Un cafรฉ unique en son genre, ร la saveur ronde et gourmande du whisky et aux notes fruitรฉes et acidulรฉes du cafรฉ.
On a toujours un gin-to dans la poche
Lโembouteilleur indรฉpendant de spiritueux franรงais, Cรดquetelers, propose une toute nouvelle expรฉrienceย : son sachet dโinfusion pour Gin Tonic, composรฉ de concombre, cardamome, verveine citronnรฉe et poivre du Timut. Avec une simple infusion ร froid, quelques minutes suffisent pour crรฉer unย Gin-tonic unique. Il suffit de placer un sachet dans 4cl de gin, laisser infuser 2 ร 5 minutes puis complรฉter de glace et de tonic pour obtenir un parfait Gin-tonic ร la belle complexitรฉ aromatique.
On fond pour un trรจs bon chocolat chaud
Valrhona propose aux professionnels, la gamme Ground chocolate, composรฉe de deux chocolats noirs pure origine : un pure origine Ghana au profil aromatique รฉpicรฉ et sucrรฉ ; et un pure origine Grenade, qui se distingue par son profil รฉquilibrรฉ et ses notes de fruits mรปrs. Ground chocolate offre un vrai goรปt intense de chocolat et se marie aux laits de vache ou dโavoine et mรชme ร lโeau et se travaille aussi bien ร la buse vapeur, ร la chocolatiรจre ou encore au shaker spรฉcial boissons chaudes. On en fait des boissons chaudes ou froides : cocktail au chocolat, mochaccino, chaรฏcolatte ou encore chocolat chaud pralinรฉ noisette. Il peut รฉgalement sโutiliser en pรขtisserie, en inclusions, en topping ou en dรฉcoration. Demandez Ground chocolate ร votre bar prรฉfรฉrรฉย !
On opte pour la livraison zรฉro dรฉchet
En partenariat avec Pyxo, la start-up du fait maison Avekapeti dit adieu aux dรฉchets et tente le pari de la livraison en bocaux en verre, en adรฉquation avec son approche รฉco-responsable (livraison 100% รฉlectrique, politique anti-gaspi). Aprรจs avoir essayรฉ durant des mois une offre 0 dรฉchet en rรฉcipients en plastique, Avekapeti fait un pas de plus avec le verre, un matรฉriel plus fragile et lourd, peu adaptรฉ ร la livraison et pourtant รงa fonctionneย !
On choisit la livraison groupรฉe
Lโรฉpicerie en ligne Bokhajo innove et propose la co-livraison, un service qui limite durablement lโimpact environnemental de la livraison classique. Le systรจme consiste ร regrouper les livraisons de plusieurs commandes individuelles en les livrant aฬ la meฬme heure, le meฬme jour et aฬ la meฬme adresse. Et plus on est nombreux, plus la remise appliquรฉe est intรฉressante.
On sโoffre un dรฉjeuner OSS 117
Baptiste Renouard et Grรฉgoire Seguin partagent la mรชme passion pour la bonne chรจre et se retrouvent le dimanche 23 janvier, chez Ochre pour cuisiner un menu ร 4 mains, entiรจrement inspirรฉ des rรฉpliques cultes dโOSS 117. Aprรจs des canapรฉs et amuses bouches, ยซย On me dit le plus grand bien de vos harengs pomme ร lโhuileย ยป, puis ยซย Comment est votre blanquetteย ? avec son gratin cairote, enfin un ยซย Baba-m-binoย ยป, un baba ร lโamaretto et fleur dโoranger. Le tout accompagnรฉ dโun verre de Brouilly.
On savoure un latte vรฉgรฉtal
Latte Strawberry & Vanilla, le Latte Honey & Hazelnut et le Latte Dark Cocoa & Orange, Starbucks propose un nouveau trio de latte vรฉgรฉtaux mariant les saveurs dโune boisson vรฉgรฉtale ร base dโavoine et du cafรฉ Starbucksยฎ Blonde Roast plein de douceur.
On dรฉguste la rencontre en les Landes et la Colombie
Cโest chez Barzuto que Julien Dubouรฉ et Juan Arbelaez cuisineront ensemble le 18 janvier prochain pour proposer un menu inรฉdit mรชlant les saveurs de leur terre dโorigine. Ceviche de retour de pรชche au kiwi landais, Empanadas de foie gras, patate douce, oseille et citron vert, Cassoulet colombien, Salade au feu bois lando-colombienne, voici quelques exemples des plats qui seront proposรฉs avant le Paris-Bogota, un mystรฉrieux dessert.
Visuel de couverture ยฉ Valrhona
LโABUS DโALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTร, ร CONSOMMER AVEC MODรRATION.