Cuisse de dinde rôtie aux épices, boulgour aux légumes et houmous
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour le houmous
- 200 g de pois chiches en bocal ou en boîte
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- ½ c. à café de cumin
- 1 c. à soupe d’eau
- 1 c. à soupe de yaourt
- sel
- poivre
- graines de sésame (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Pelez et émincez l’oignon. Pelez les carottes, le panais et les patates douces et coupez-les en morceaux.
- Placez la cuisse de dinde dans un plat allant au four avec les légumes et l’oignon. Mélangez les épices avec un tout petit peu d’eau et versez sur la cuisse de dinde et sur les légumes. Salez et enfournez 1 heure.
- Préparez le houmous : pelez la gousse d’ail et mixez tous les ingrédients ensemble.
- Lavez et séchez les herbes puis hachez-les.
- Dans une casserole, portez 1⁄2 litre d’eau salée à ébullition puis versez le boulgour et laissez-le cuire 10 min. Ajoutez les herbes et servez avec la cuisse de dinde aux légumes et le houmous.
Notes
© Emilie Laraison pour Maître Coq