Crêpes cocotte
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 100 g de farine
- 8 œufs
- 20 cl de lait
- 16,5 g de beurre fondu
- 250 g d’emmental râpé
- 250 g de parmesan râpé
- 15 cl de crème fraîche
- 50 g d’allumettes de jambon
- ciboulette
Matériel
- 1 crêpière
- 4 bols allant au four
Instructions
- Pour la pâte à crêpes : mélanger la farine avec 4 œufs, le lait et le beurre fondu. Faire sauter les crêpes et réserver.
- Mélanger l’emmental et le parmesan et saupoudrer une poignée sur la crêpière pour former une crêpe de fromage. Déposer 1 crêpe au centre et lorsque le fromage a durci dessous, placer la crêpe au fromage dans un bol. Répéter pour toutes les crêpes. Enfoncer les crêpes dans les bols pour les tapisser, en laissant le surplus dépasser.
- Garnir chaque crêpe avec 1 c. à s. de crème fraîche, une poignée d’allumettes et parsemer de ciboulette ciselée. Saler et poivrer, puis casser 1 œuf dans chaque crêpe. Couper la dernière crêpe en 4 parts, parsemer dessus le reste d’emmental râpé puis rouler les parts pour en faire des rouleaux au fromage. Déposer les bols de crêpes et les roulés au fromage sur une plaque à four et enfourner 15 minutes à 170 °C.
- Déposer les rouleaux sur les crêpes pour les utiliser comme mouillettes dans les œufs. Servir et déguster.
