Galette Géante façon Tatin, le dessert en 2 coups de cuillère à pot

Cette recette de Galette Géante façon Tatin se réalise rapidement et facilement puisque vous n’avez pas besoin de faire de pâte à tarte maison. Ce dessert du « placard », repose sur une galette géante St Michel et fait le bonheur de tous.

Galette Géante façon Tatin

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min

Ingrédients

  • 1 Galette Géante 250 g dans sa boîte en bois
  • 2 morceaux de papier cuisson
  • 230 g de compote de pommes en morceaux Andros
  • 400 g pommes (environ 2 à 3)
  • 2 c. à soupe de sucre de canne
  • 25 g de beurre
  • le jus d’un citron

Instructions

  • Peler les pommes. Avec un dévidoir retirer le tronçon et les pépins. Couper en 2 puis encore en deux ou trois selon la taille de la pomme. Les faire revenir à la poêle avec le beurre, le sucre et le jus de citron. Faire caraméliser doucement afin de leur donner une texture confite sans pour autant faire compoter.
  • Découper le papier cuisson en rond pour qu’il dépasse un peu de la boite. (En deux exemplaires : un papier pour la base et un autre pour le dessus).
  • Poser la galette marquage contre la boite. Mettre une couche de compote de pommes puis les pommes. Remette le papier de cuisson puis le couvercle.
  • Faire cuire à 170/180° pendant 20 minutes.
  • Sortie du four, bien appuyer sur la boite pour avoir les pommes plates comme une Tatin.
  • Servir avec une crème épaisse.
    recette de Galette Géante façon Tatin

Notes

Cette recette se réalise avec une Galette Géante St Michel, vendue en ligne et dans les boutiques Ateliers St Michel.
© St Michel

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