A cuire au barbecue, à la plancha et même à la poêle le magret est une viande très facile à préparer et toujours délicieuse dès lors qu’elle n’est pas trop cuite. Cuisinez-le autrement comme dans cette recette de brochettes de magret de canard relevée de trois agrumes différents.
Brochettes de magret de canard aux agrumes
Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 12 à 15 minutes
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
- 2 magrets de canard
- 2 oranges
- 2 pomelos
- 2 citrons verts
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
- Déposer les Magrets côté chair sur une planche à découper.
- Entailler la graisse en croisillons avec un couteau tranchant, puis les couper en morceaux de 3 cm de largeur.
- Laver soigneusement les agrumes (oranges, pomelos, citron verts) et les couper en gros quartiers avec la peau en récupérant le jus dans un bol.
- Enfiler les morceaux de Magret et les quartiers d’agrumes en les intercalant sur de grandes brochettes en métal. Poivrer au moulin.
- Faire cuire les brochettes au barbecue 3 à 4 minutes par côté en les arrosant avec le jus d’une orange. Saler en fin de cuisson et servir aussitôt avec un riz blanc.
© Ph. Asset / Adocom – RP pour le Cifog