Les rochers coco c’est déjà délicieux, mais quand ils sont en plus préparés avec des zestes de citron dont le parfum dynamise celui de la coco et qu’ils sont trempés dans du chocolat noir, là c’est un moment de fête !

Rochers coco et citron au chocolat noir

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 40 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Recette pour une vingtaine de rochers

Ingrédients

• 250 g de noix de coco râpée
• 100 g de sucre blanc
• 4 blanc d’œufs
• Zestes d’un citron jaune bio
• 1 pincée de sel
• 1 tablette de chocolat noir (environ 200 gr)

Ustensiles

• Une balance de cuisine
• Deux saladiers
• Un batteur électrique
• Une spatule
• Une plaque de cuisson
• Papier sulfurisé
• Une casserole

1. Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger la noix de coco râpée, le sucre, le sel et les zestes de citron.
2. Dans un second saladier, monter les blancs en neige. Incorporer délicatement les blancs au mélange d’ingrédients sec à l’aide d’une spatule.
3. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposer de petites boules et les modeler en forme de rochers. Enfourner 20 min, il faut que les rochers aient une jolie couleur dorée.
4. Sortir les rochers du four et les faire refroidir sur une grille.
5. Une fois les rochers froids, faire fondre le chocolat noir et y tremper la base des rochers. Déposer les rochers sur une feuille de papier sulfurisé et laisser refroidir totalement. Décoller les rochers du papier, et stocker dans une boîte hermétique.

© Madamcadamia pour Mas d’Auge