Crêpes de petit épeautre au camembert et fruits secs

Pour une Chandeleur aux accents normands, préparez ces crêpes de petit épeautre au camembert et fruits secs, une recette sucrée-salée, pleine de caractère, à savourer avec un verre de cidre sec et charpenté.

Crêpes de petit épeautre au camembert et fruits secs

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 15 min
Temps de repos 1 h

Ingrédients

Pour la pâte à crêpes

  • 125 g de farine de petit épeautre
  • 2 oeufs
  • 250 ml de lait
  • 20 g de beurre fondu + 20 g pour la cuisson

Pour la garniture

  • 1 camembert
  • 4 c. à soupe de miel
  • 4 c. à soupe de fruits secs concassés (noix, noisettes, noix de pécan,...)
  • 4 c. à café de raisins secs
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Dans un blender, verser la farine, les œufs, le lait, le beurre et une pincée de sel et mixer une vingtaine de secondes. Laisser reposer 1 heure au minimum.
  • Couper le camembert en lamelles.
  • Dans une poêle chaude préalablement beurrée, verser une louche de pâte à crêpes et répartir. Cuire une bonne minute et retourner la crêpe. Garnir de quelques lamelles de camembert et d’1 cs de miel et poursuivre la cuisson une petite minute. Poivrer et parsemer d’1 cs de fruits secs et d’1 cc de raisins secs. Répéter l’opération pour les autres crêpes.
  • Servir sans attendre avec un verre de cidre.
    recette de Crêpes de petit épeautre au camembert

Notes

© Cidres de France
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française

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