Conchiglioni à la bolognaise à la végétarienne
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Pelez les carottes et lavez-les avec tous les autres légumes.
- Coupez en petits dés les carottes et en cubes plus gros les courgettes, les aubergines et les poivrons.
- Pelez les tomates et coupez-les en dés puis ciselez la ciboule.
- Dans une poêle antiadhésive, mettez un filet d’huile d’olive avec la ciboule, les feuilles de laurier, le curry et la gousse d’ail puis faites-les revenir quelques minutes.
- Ajoutez les carottes, les courgettes, le poivron et les aubergines. Salez. Faites cuire à feu doux pendant une heure environ. Poivrez légèrement.
- Faites cuire les pâtes al dente dans de l’eau bouillante salée, avant de les égoutter.
- Versez sur les pâtes la sauce bolognaise végétarienne et quelques cuillères de Ricotta Galbani.
Notes
© Galbani