Brochettes d’épaule d’agneau au chorizo

Pour des saveurs à la fois douces et relevées, voici des brochettes d’épaule d’agneau au chorizo à cuire à la poêle ou à la plancha. Servez-les avec une salade composée pour un déjeuner au soleil.

 

Brochettes d’épaule d’agneau au chorizo

Niveau de difficulté : facile
Servings 4 personnes
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 16 minutes
Temps de marinade 1 heure

Ingrédients

  • 500 g d’épaule d’agneau désossée
  • 1 chorizo
  • 1 oignon rouge
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 concombre
  • 10 radis roses
  • 2 c. à soupe d’herbes de Provence
  • 1 feuille de laurier
  • 4 poignées de feuilles de mesclun
  • huile d’olive
  • vinaigre balsamique
  • sel
  • poivre du moulin

Instructions

  • Couper l’épaule d’agneau en cubes d’environ 2 cm. Retirer la peau du chorizo et le couper en rondelles. Trancher l’oignon rouge en morceaux, couche après couche. Épépiner et couper les poivrons en morceaux de 2 cm.
  • Déposer le tout dans un grand récipient, arroser d’un filet d’huile d’olive et parsemer généreusement d’herbes de Provence. Couvrir de film alimentaire et laisser reposer au moins 1 h.

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