décembre 29, 2021

Queue de lotte à la verveine, les saveurs subtiles

Name: Queue de lotte à la verveine
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 800 g de queue de lotte; 1,5 dl de vin blanc; 1,5 dl de fumet de poisson; 3 échalotes émincées; 2 gousses d’ail hachées; ½ botte de verveine; 10 cl de crème liquide; 1 noisette de beurre; 3 œufs battus; 400 g de riz; 400 g de champignons frais; 2 échalotes émincées; sel; poivre du moulin; Piment d’Espelette; chapelure de pain; Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes

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Accompagnée de boulettes de riz aux champignons, cette queue de lotte à la verveine offre un subtil goût citronné. C’est facile et délicieux.

Queue de lotte à la verveine

La recette de Fanny Rey, chef de l’Auberge de Saint Rémy de Provence

Niveau de difficulté : facile

Couverts personnes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 40

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Notes

Type de plat: Plat principal, Poisson

Cuisine: Française, Végétarienne

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