Riz frit au boeuf
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 500 g de poire, de merlan, de rumsteck ou de filet de boeuf
- 1 bouquet de basilic asiatique
- 6 gousses d’ail rose
- 4 tiges de citronnelle
- 500 g de riz parfumé thaï cuit
- 8 c. à soupe de sauce soja japonaise douce
- 5 c. à soupe de sauce soja
Instructions
- Couper la viande de boeuf en petites lamelles régulières. Eplucher et émincer les gousses d’ail et la citronnelle.
- Chauffer l’huile dans un wok. Colorer les lamelles d’ail à feu vif et les réserver.
- Colorer les lamelles de bœuf dans le wok 3 minutes à feu vif et les réserver.
- Mettre le riz cuit dans le wok. Ajouter la sauce soja, le gingembre, la citronnelle et le basilic. Mélanger et cuire 25 minutes en remuant sans cesse pour lier l’ensemble (le riz doit roussir et devenir croquant à certains endroits).
- Hors du feu, ajouter l’ail frit et les lamelles de viande, mélanger avant de servir le riz frit au bœuf.
Notes
Astuces
Pour accélérer la préparation, préparer le riz frit un peu à l’avance.
Pour être plus festif, vous ajouterez des crevettes, et pour insister sur le caractère asiatique du plat, remplacer le riz par des nouilles de riz.
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