Ce délicieux crumble de tomates est l’accompagnement parfait d’une grillade de viande ou de poisson. Parfaitement relevé de piment d’Espelette, c’est un peu de soleil qui se glisse dans votre assiette.

Crumble de tomates au piment d’Espelette

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 25 minutes

Recette pour 6 personnes

Ingrédients

• 6 tomates de couleurs
• 4 c à soupe d’huile d’olive
• 75 g de comté râpé
• 90 g de beurre mou
• 1 c à soupe de piment d’Espelette
• 140 g de farine
• 1 c à café de sel
• Quelques feuilles de basilic

1. Dans un saladier, mélanger la farine, le piment d’Espelette et le fromage du bout des doigts.
2. Ajouter le beurre mou et mélanger délicatement jusqu’à ce que la pâte soit sableuse. Ajuster l’assaisonnement.
3. Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
4. Rincer et essuyer les tomates. Les couper en tranches pas trop fines.
5. Les disposer dans un plat à gratin légèrement huilé. Saupoudrez de pâte à crumble et enfourner pendant 15 à 30 minutes jusqu’à ce le crumble soit bien doré.
6. Parsemer de basilic finement ciselé juste avant de servir.

Recette et stylisme : AnneCé Bretin – © Amélie Roche /Cniel