Brochettes d’été de lapin aux abricots et au thym
Niveau de difficulté : très facile
Instructions
- Préparer la marinade. Dans un bol, mélanger le jus de citron, l’huile d’olive et le thym frais émietté.
- Badigeonner les morceaux de lapin de cette marinade et les placer dans un plat. Couvrir et placer au frais au moins 1 h en arrosant régulièrement.
- Faire tremper les pics à brochettes en bois dans de l’eau froide afin qu’ils ne brûlent pas.
- Confectionner les brochettes en alternant sur chacune un morceau de lapin préalablement enroulé de tranches de bacon, et un demi abricot.
- Déposer les brochettes de lapin sur la grille d’un barbecue ou sur une plancha 15 min environ en les retournant à mi-cuisson jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Parsemer de thym frais et de feta émiettée juste avant de déguster !
Notes
© Amélie Roche pour Clipp – Interprofession du Lapin