Brandade de haricots Tarbais et cabillaud
Découvrez comment réaliser la brandade de haricots tarbais et cabillaud et dégustez-la en famille avec une belle salade verte pour un dîner gourmand.
Brandade de haricots Tarbais et cabillaud
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 350 g de Haricots Tarbais secs
- 800 g de dos de cabillaud
- 1 bouquet garni
- 1 gousse d’ail
- 6 branches de persil plat
- 1 c. à soupe de crème fraîche
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- sel
- poivre du moulin
- chapelure pour la cuisson
Matériel
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
Instructions
- La veille, faire tremper les Haricots Tarbais dans 3 fois leur volume d’eau. Égoutter.
- Le lendemain, dans une cocotte, faire cuire les Haricots Tarbais avec la gousse d’ail et le bouquet garni pendant 30 minutes environ. Saler en fin de cuisson. Faire pocher le cabillaud dans les Haricots Tarbais. Égoutter.
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