Blanquette de fruits de mer au pastis
Dans cette recette de blanquette de fruits de mer et petits pois au pastis, même le contenant, un bol réalisé avec du céleri-rave. Un joli plat à savourer en tête-à-tête.
Blanquette de fruits de mer et petits pois au pastis dans un céleribol
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 gros céleri-rave
- 50 g de beurre demi-sel fondu
- 100 g de petits pois surgelés hors saison
- 3 gousses d’ail
- 2 échalotes
- 200 g de fruits de mer Costa
- 40 cl de Pastis
- 40 cl de crème de soja ou crème classique
- 40 g de farine
- sel
- poivre
Instructions
- Rôtir les deux moitiés d'un gros céleri 50 minutes dans un four à 200°C, préalablement salé, poivré, badigeonné de beurre fondu demi-sel et enveloppé dans du papier aluminium. Une fois cuites, creusez ces demi-sphères pour en faire des assiettes creuses et récupérer la chair du légume pour un autre plat.
- Faites d'abord revenir de l'ai lhaché et de l'échalote ciselée dans du beurre demi-sel avant d'ajouter l'assortiment de fruits de mer Costa préalablement décongelés et les petits pois. Puis, assaisonnez un peu avant d'ajouter la farine. Remuez tranquillement et mouillez avec le Pastis et la crème (ici, crème de soja). Ajustez encore l'assaisonnement et gardez la blanquette au chaud sans la faire cuire d'avantage ! Il faut que les fruits de mer restent tendres.
Cet article est réservé aux abonnés
Abonnez-vous dès maintenant pour accéder à l'intégralité de notre contenu et à plus de 15 000 recettes
- Tous les contenus en illimité
- 20 nouvelles recettes chaque semaine
- 2 newsletter hebdomadaires dont une dédiée aux recettes
- Un confort de lecture grâce à une publicité limitée
- Soutien d'un média indépendant et dynamique
