Mac and cheese aux cheddar et coquillettes

Cette recette bien crémeuse, avec une béchamel aux oignons nouveaux, de mac and cheese au cheddar et coquillettes se savoure avec un verre de Pineau des Charentes blanc.

Mac and cheese aux cheddar et coquillettes

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients

  • 70 g de beurre
  • 70 g de farine
  • 700 ml de lait
  • 25 cl de crème liquide
  • 350 g de cheddar en bloc (à râper vous-même)
  • 150 g de gruyère de qualité
  • 450 g de coquillettes ou macaroni
  • 1 botte d’oignons nouveaux
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Mélangez le lait et la crème dans un récipient.
  • Dans une grande casserole, faites fondre le beurre (préalablement coupé en morceaux). Une fois fondu, ajoutez la farine et mélangez sans cesse ̀l’aide d’un fouet. Le mélange doit bien épaissir. Ajoutezalors le mélange crème / lait petit à petit en laissant épaissir la préparation entre chaque ajout. Bien saler et poivrer. Baissez le feu.

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