Crumble de foie gras, crousti-fondant
Du foie gras cru assorti de saveurs sucrées-salées recouvert d’une pâte sablée aux noisettes, ce crumble de foie gras est une délicieuse entrée à la fois croquante et fondante.
Crumble de foie gras au céleri et à la pomme
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 g de foie gras cru extra des Landes Lafitte
- 2 pommes
- 500 g de céleri rave
- 150 g de farine
- 70 g de beurre doux (pâte à crumble) + une belle noisette (cuisson)
- 50 g de poudre de noisettes
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180° C.
- Laissez le beurre à température ambiante pendant une demi-heure. Versez-le dans un récipient puis ajoutez la farine et la poudre de noisette. Mélangez du bout des doigts et salez légèrement. Placez au frais.
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