Aubergines teriyaki, riz et nems de poulet
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 600 g d’aubergines
- 8 nems au poulet
- 280 g de riz
- 4 c. à soupe de sauce teriyaki
- 4 c. à café de graines de sésame
Instructions
- Préchauffez le four à 210°C.
- Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire le riz selon les instructions du paquet. En fin de cuisson, égouttez-le.
- En parallèle, dans un plat allant au four recouvert de papier cuisson, disposez les nems. Enfournez 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Pendant ce temps, lavez puis coupez les aubergines en gros cubes.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les aubergines. Arrosez-les d'un bon filet d'huile d'olive, puis faites-les dorer 3 à 4 minutes, en remuant.
- Versez un fond d'eau dans la poêle. Ajoutez la sauce teriyaki, poivrez et mélangez. Couvrez et laissez mijoter 7 à 8 minutes, sur feu doux, en mélangeant de temps en temps.
- Enlevez le couvercle de la poêle et poursuivez la cuisson 2 minutes supplémentaires, sur feu moyen, pour que la sauce épaississe et caramélise légèrement. Ajoutez les graines de sésame et mélangez bien.
- Au bout de 12 minutes, sortez les nems du four et coupez-les en deux.
- Servez le riz blanc avec les aubergines et les nems au poulet. Parsemez de graines de sésame et ajoutez quelques feuilles de menthe si vous en avez. C’est prêt !
Notes
© Jow