Pâté en croûte aux champignons, fruits secs & ricotta
Pâté en croûte aux champignons, fruits secs & ricotta
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 150 g de cèpes
- 150 g de morilles
- 150 g de girolles
- 1 échalote
- 60 g de ricotta
- 60 g de pain sec
- 180 g de pâté
- Sel poivre
- 4 œufs
- 20 cl de crème entière liquide
- 50 g de mélange de fruits secs
Instructions
- Préchauffez votre four à 170°C. Pendant ce temps, faites revenir vos champignons dans une poêle avec l’échalote hachée, pendant quelques minutes.
- Videz le jus rendu et laissez égoutter.
- Pendant que vos champignons s’égouttent, coupez votre pâté et votre pain en petits morceaux.
- Dans un récipient, mélangez les 3 oeufs (gardez le +1 pour la dorure), la crème, la ricotta, les morceaux de pâté et de pain, les fruits secs.
- Salez, poivrez.
- Ajoutez alors les champignons égouttés puis mélangez.
- Tapissez un moule à cake (de taille standard) de votre pâte feuilletée en laissant la feuille de cuisson et versez votre préparation.
- Rabattez les bords de votre pâte feuilletée et veillez à les « souder » avec vos doigts. N’hésitez pas à étirer la pâte avec vos mains.
- Battez l’oeuf restant et badigeonnez-en le dessus de votre pâté au pinceau.
- Enfournez pour 50 minutes.
- Laissez tiédir ou refroidir avant de servir.