Cette délicieuse recette délicatement anisée et très facile à réaliser, comblera toute la famille. Faites un peu plus de cet émincé de poulet à l’estragon et emportez le reste, dans une boîte bento, pour vous régaler aussi au bureau !

Emincé de poulet à l’estragon, crème fraîche et citron

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 5 à 8 minutes

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

• 4 blancs de poulet
• 3 c à soupe de crème fraîche
• 1 citron jaune
• 250 g de pâtes fraiches
• 1 c à soupe d’huile d’olive
• Quelques feuilles d’estragon
• Sel, poivre du moulin

1. Tailler le poulet en lanières.
2. Laver, zester et presser le citron. Faire revenir l’émincé de poulet dans l’huile d’olive pendant 5 à 8 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Ajouter le zeste et le jus du citron. Mélanger. Ajouter la crème fraiche. Effeuiller l’estragon et enrober bien les lamelles de poulet. Prolonger la cuisson à feu doux pendant 2 à 3 minutes. Saler, poivrer.
3. Plonger les pâtes fraîches dans l’eau bouillante pendant 3 ou 4 mn selon la cuisson voulue. Egoutter et réserver.
4. Déguster votre émincé de poulet à la crème avec les pâtes fraîches.

Recette et stylisme : AnneCé Bretin © Amélie Roche pour le Cniel, la filière laitière française