Focaccia fleurie au chèvre frais Petit Billy
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 pot d’Onctueux Figue et Oignon de Petit Billy
- 5 tasses de farine à pain ou farine T65
- 10 g de levure
- 2 c. à café de sucre
- 600 ml d'eau tiède
- 2 c. à café de fleur de sel
- 60 ml d'huile d'olive
- Thym frais
- Poivre du moulin
Pour le décor
- 1 oignon rouge
- 1 oignon blanc
- quelques pétales de tomates séchées
- Herbes fraîches
- 3 tiges deciboulette
Instructions
- Mélangez la farine, la levure et le sucre dans un grand bol.
- Ajoutez petit à petit 60 cl d'eau tiède et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte souple. Laissez reposer 10 min.
- Ajoutez 2 cuillères à café de fleur de sel et pétrissez 5 minutes.
- Placez la pâte dans un grand saladier huilé avant de couvrir d'un linge humide et laissez lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Une fois la pâte levée, séparez-la en deux et préchauffez le four à 200°C.
- Graissez un petit plat rectangulaire (environ 12 cm x 20 cm)et constituez votre décor fleuri selon votre inspiration.
- Déposez sur le dessus la moitié de la pâte en la pressant doucement.
- Répartissez l’Onctueux Figue et Oignon de Petit Billy sur toute la surface avant de déposer la seconde moitié de pâte. Versez l’huile d’olive sur l’ensemble et pressez doucement avec vos doigts (de petits creux doivent se former !).
- Décorez de thym frais et d’oignons et laissez reposer 15 minutes.
- Enfournez votre focaccia 40 minutes, laissez refroidir avant de servir !
Notes
© Jérôme Ganiovecchiolino – With Barry pour Petit Billy