Pour un apéritif tout en légèreté mais très savoureux, préparez ces boulettes de bimi panées que vous pouvez assaisonner selon vos goûts.

Boulettes de bimi panées

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Recette pour 6 boulettes

Ingrédients

• 1 barquette de bimis C’Zon
• 2 tranches de pain de mie
• 15 cl de lait
• 1 œuf
• Sel, poivre, cumin
• 15 g de parmesan râpé
• 1 c. à café de moutarde à l’ancienne
• huile d’olive

Pour la panure

• Chapelure
• 1 œuf entier

1. Enlever la croûte du pain de mie et mettre les tranches à tremper dans 15 cl de lait.
2. Faire cuire les bimis 14 minutes au cuit-vapeur. Quand ils sont refroidis, les
3. couper finement en tout petits bouts.
4. Dans un saladier, ajouter le pain de mie (essoré délicatement, sans le lait), le parmesan, l’œuf entier préalablement battu, la moutarde à l’ancienne, les bimis finement coupés, 1⁄2 cc de cumin en poudre.
5. Saler, poivrer et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
6. Dans 2 assiettes plates séparées, disposer de la chapelure dans une et l’œuf battu dans l’autre.
7. Réaliser des boulettes et les passer successivement dans l’œuf entier puis dans la chapelure.
8. Faire cuire dans une poêle chaude avec de l’huile.

Astuces

Il est possible de remplacer la moutarde à l’ancienne par du fromage à l’ail et aux fines herbes.

On peut également mettre de la coriandre en poudre ou du curry à la place du cumin.

Si la « pâte » est trop molle, on peut ajouter un peu de chapelure dedans.

© C’Zon