Tortilla aux merguez de lapin
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 barquette de merguez de lapin Loeul & Piriot
- 3 pommes de terre
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 6 œufs
- ½ c. à café de paprika
- 20 g de beurre
- Persil
Instructions
- Faites cuire les pommes de terre épluchées dans l'eau salée pendant 10 min.
- 2 min. avant la fin de la cuisson, ajoutez les poivrons coupés en dés pour les faire blanchir.
- Puis, égouttez les légumes et coupez les pommes de terre en rondelles.
- Battez les œufs et assaisonnez-les avec du sel, du poivre et le paprika.
- Faites revenir les merguez de lapin Loeul & Piriot coupées en petits morceaux dans une poêle bien chaude, sans ajout de matière grasse. Une fois cuites, réservez-les.
- Dans la même poêle, faites chauffer le beurre et 1 cuil. à soupe d'huile. Faites-y revenir les légumes pendant environ 3 min.
- Ajoutez ensuite les merguez de lapin Loeul & Piriot, le persil finement haché et versez les œufs équitablement sur le tout.
- Cuisez 15 min. à feu très doux. Retournez la tortilla et faites-la cuire encore 10 min. pour qu'elle soit bien prise.
- Laissez refroidir.
- Coupez la tortilla en petits carrés et servez tiède.
Notes
© Amélie Roche pour Loeul & Piriot