Velouté épicé de carottes et lentilles corail
Cuisinez les légumineuses dans cette délicieuse recette qui réchauffe, un velouté épicé de carottes et lentilles corail. Servez-le en version veggie avec des chips de carottes et en version gourmande avec des chips de jambon cru.
Velouté épicé de carottes et lentilles corail
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- ½ bouillon cube légumes
- ½ oignon émincé
- ½ grosse gousse d'ail
- 1 c. à café de graines de cumin
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 250 g de carottes émincées
- 50 g de lentilles corail rincées et égouttées
- 400 ml d'eau
- 50 ml de soja cuisine semi-épais Bjorg
- sel
- poivre
- coriandre fraîche émincée
Matériel
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
Instructions
- Dans une grande casserole, délayer le bouillon cube dans un fond d'eau. Ajouter l'oignon et l'ail émincés, puis les graines de cumin et le piment. Faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit cuit. Rajouter un peu d'eau si le mélange s'assèche. Ajouter les carottes, mélanger et couvrir pendant 5 minutes à feu doux. Incorporer ensuite les lentilles et les 400 ml d'eau. Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- Quand les carottes et les lentilles sont cuites, ôter du feu. Mixer le tout avec le soja jusqu'à obtenir un velouté onctueux. Doser la crème végétale et l'assaisonnement selon le résultat souhaité.
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