Tempura de gambas et chutney de kiwi, la recette vitaminée
Croustillante et légère cette recette vitaminée de tempura de gambas se déguste avec un chutney de kiwi et de poivrons. Servez-la en apéro ou en entrée pour mettre un peu de soleil dans l’hiver.
Tempura de gambas et chutney de kiwi Oscar
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 20 gambas crues décortiquées
- 80 g de farine
- 20 g de Maïzena
- ½ sachet de levure chimique
- 10 cl d’eau pétillante glacée
- 1 œuf
- 1 L d’huile pour friture
- sel
- poivre
- 3 kiwis Oscar®
- ½ poivron rouge
- 2 oignons nouveaux émincés
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à café de graines de moutarde
- 1 c. à café de graines de coriandre
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Peler les kiwis Oscar®,ôter les parties dures, les couper en cubes, les réserver. Couper le poivron en brunoise.
- Chauffer l’huile dans une poêle. Dorer l’oignon, l’ail et le poivron. Saler et poivrer. Ajouter les graines de moutarde et de coriandre. Mélanger.Déglacer avec le vinaigre. Ajouter le miel, poursuivre la cuisson 2 minutes à feu doux.
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