Risotto aux cèpes et aux poireaux, la recette toute simple

Cette recette hyper simple de risotto aux cèpes et aux poireaux se réalise avec un riz aux cèpes séchés prêt à l’emploi. Elle se sert avec du parmesan pour un bon dîner.

Risotto aux cèpes et aux poireaux

Niveau de difficulté : très facile
Portions 2 personnes
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients

  • 200 g de risotto aux cèpes La Vie Claire
  • 1 oignon
  • 1 poireau
  • 1 bouillon cube de légumes
  • 500 ml d’eau
  • 1 verre de vin blanc
  • 3 c. à soupe d’huile d'olive extra vierge bio
  • 50 g de parmesan râpé
  • 25 g de beurre (optionnel)
  • sel
  • poivre

Matériel

Instructions

  • Lavez le poireau et hachez-le finement. Émincez également finement l’oignon. Dans une poêle, faire les revenir dans un filet d'huile d'olive pendant environ 10 minutes en mélangeant. Déglacez le tout en versant le vin blanc et laissez-le s'évaporer en mélangeant.
  • Ajoutez maintenant le riz à risotto aux cèpes. Tout en mélangeant, ajoutez progressivement le bouillon de légumes préalablement dissout dans de l’eau.
  • Une fois la quantité d’eau absorbée, continuez de mélangez et ajoutez à nouveau un peu d’eau. Répétez l’opération jusqu'à ce que le riz à risotto soit complètement cuit (soit environ 20 minutes). En fin de cuisson, salez et poivrez.
  • Hors du feu, ajoutez le beurre et parmesan. Mélangez doucement pour rendre la texture de votre risotto crémeuse.
    recette de Risotto aux cèpes et aux poireaux
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Italienne, Végétarienne

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