Salade fruitée au Roquefort et au Cantal
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour le granola
- 4 c. à soupe de cerneaux de noix
- 2 c. à soupe de cranberries
- 3 c. à soupe de pignons de pin
- 20 g de beurre fondu
- 1 c. à café de cumin moulu
Pour la sauce au roquefort
- 50 g de Roquefort
- 50 g de crème fraîche
Instructions
- Dans un petit saladier, mettez les cerneaux de noix, les cranberries, les pignons de pin, le beurre fondu et le cumin en poudre. Bien mélanger et répartissez sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.
- Dorez au four en position haute à 180° pendant 10 mn pour obtenir ungranola bien doré et croustillant. Laissez refroidir complètement à la sortie du four.
- Sur un grand plat, déposez la salade, la pomme en lamelle, le roquefort et le cantal émiettés, les figues coupées en quartiers, les raisins, les graines de grenade et terminez par le granola en pluie. Salez et poivrez.
- Faites chauffer la crème sans la faire bouillir, écrasez le roquefor tdedans, bien homogénéiser et laissez refroidir avant de servir avec la salade.
Notes
Astuce
Cette salade est réalisable avec presque tous les fromages, alors suivez votre instinct et osez les mélanges !
© Anne Kerouédan pour le Cniel