Tarte aux poireaux et champignons, la recette veggie

Cuisinée au tofu soyeux, cette tarte automnale aux poireaux et champignons de Paris, est une recette facile à réaliser pour un parfait dîner veggie.

Tarte aux poireaux et champignons au tofu soyeux

Niveau de difficulté : facile
Portions 6 personnes
Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 30 min

Ingrédients

Matériel

Instructions

  • Emincer l’oignon. Laver et émincer les poireaux.
  • Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, ajouter l’oignon et les poireaux émincés. Faire revenir 10min en remuant régulièrement.
  • Couper les champignons et les ajouter dans la poêle. Poursuivre la cuisson 10min.
  • Dans un saladier, mixer le tofu soyeux avec la fécule de maïs, du sel, du poivre et une petite cuillère de curry jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.
  • Lorsque les poireaux sont cuits, les ajouter au tofu soyeux et mélanger.
  • Dérouler la pâte brisée dans le moule à tarte et piquer à l’aide d’une fourchette. 
  • Étaler un peu de moutarde sur le fond de tarte. Verser la préparation tofu soyeux/poireaux sur la pâte. Recouvrir d’un peu de comté râpé.
  • Enfourner pour 30 min à 180°C.
    recette de Tarte aux poireaux et champignons

Notes

Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française, Végétarienne

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