Salade de pêches aux tomates et burrata
Servie avec une réduction de balsamique et des graines de courge grillées, cette salade de pêches aux tomates et burrata est une entrée fraîche, acidulée et originale.
Salade de pêches aux tomates et burrata
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 petits pains tradition
- 2 pêches jaunes
- 8 tomates
- 10 g de basilic
- 2 gousses d’ail
- 20 g de graines de courge
- 80 g de mélange de jeunes pousses
- 2 burratas
- 6 c. à soupe d’huile d’olive
- 8 c. à soupe de vinaigre balsamique noir
- sel
- poivre
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Coupez le pain en dés de 1 cm ou déchirez des petits morceaux à la main. Coupez la pêche et les tomates en fines tranches. Effeuillez le basilic. Écrasez la gousse d’ail non épluchée à l’aide d'un couteau ou de la paume de votre main.
- Faites chauffer une poêle à feu vif et faites-y griller les graines de courge à sec 2-3 min ou jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle. À feu moyen-vif, faites chauffer un généreux filet d’huile d’olive dans cette même poêle. Faites-y revenir la gousse d'ail écrasée et les croûtons 5 min ou jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés. Salez et poivrez.
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