Préfou maison à la roquette
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Pour la pâte : dans un récipient, diluer de l’eau tiède avec de la levure boulangère, ajouter un peu de sucre. Incorporer la farine et le sel.
- Bien mélanger la pâte puis ajouter du beurre à température ambiante. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
- Laisser reposer pendant 1 heure jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Couper la pâte en deux portions égales sur le plan de travail. Façonner deux petites baguettes et laisser à nouveau reposer pendant 20 minutes.
- Une fois les pains bien gonflés, les disposer sur une plaque allant au four et enfourner pendant 15 minutes à 180°C. À mi-cuisson, recouvrir de papier aluminium.
- Pour la farce : mélanger l’ail nouveau, le persil et la roquette prêts à l’emploi. Rajouter le beurre pommade (beurre à température ambiante), le fromage râpé, assaisonner de sel et de poivre. Bien mélanger le tout.
- Sortir les pains du four, les laisser refroidir et les couper en deux dans le sens de la longueur.
- Farcir les pains en étalant bien la préparation et refermer le pain. Découper en petites parts et cuire à nouveau au four à 180 °C pendant 3 minutes.
Notes
© Armand Hasanpapaj – Adocom RP pour SVFPE