Truite fumée aux radis marinés, l’entrée fraîche et croquante
Avec des radis préparés en deux façons, cette truite fumée aux radis marinées est une recette d’une grande fraîcheur, un joli mariage de textures et de saveurs.
Truite fumée aux radis marinés, salade trévise à l’huile de noix
La recette de Jean ImbertNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 6 tranches de truite fumée des Pyrénées Ovive
- 2 radis green meat (ou radis blanc)
- 2 radis bue meat (ou radis noir)
- 2 radis red meat
- 1 salade trévise
- 50 g de pois chiches cuits
- 3 cl d’huile de sésame
- 20 cl de vinaigre de xérès
- 1 jus de citron jaune
- sel fin
- poivre du moulin
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Enroulez un radis de chaque variété dans de l’aluminium puis mettez-les au four pour 1 heure (plantez la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson).
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